Greco di Tufo D.O.C.G.

Viña: Feudi di San Gregorio Irpinia, Avellino D.O.C.G. - Campania,
Cepa(s): Greco 100% Vendimia: 2014
Graduación Alcohólica: 14º

Vinificación: Las uvas se cosechan manualmente. Se realiza una presa suave de las uvas enteras y el mosto se deja fermentar a temperatura controlada de 16°C - 18°C, para luego madurar en tonneaux de acero inox por 4 meses a 10°C y terminar la maduración en botella.

Color: Amarillo pajiso intenso.

Aroma: ntenso y persistente. Se reconocen las sensaciones de fruta fresca y el toque mineral.

Gusto: Fresco y seco. Suave y envolvente.

Maridaje: Excelente acompañando diversidad de platos a base de pescados y mariscos. Carnes blancas y preparaciones con hierbas aromáticas. Mozzarella, rucola. Pesto.

Temperatura de servicio: Debe ser servido fresco desde 12 a 14 °C.

Nota: El Greco di Tufo es el más noble de los vinos blancos meridionales. Su cepa se llamaba antiguamente Aminea gemela porque desarrollaba un gran número de racimos dobles. Según Aristóteles, la viña de las Amineas fue plantada a los pies del volcán Vesuvio con los primeros romanos que llegaron al lugar, ya que desde la antiguedad (siglo I a.C.) se encontaron en Pompeya escritas y pinturas con el nombre del vino Greco. En la provinicia de Avellino las extraordinarias características del terreno, permiten cultivar con grande virtud y exitos esta noble uva.

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